طريقة عمل دجاج التامريند المشوي

[غلا شمر]

طريقة عمل دجاج التامريند المشوي

المقادير

• ماء ,2 ملعقة كبيرة
• ملح , حسب الرغبة
• ماسالا , ملعقة صغيرة
• كزبرة ,2 ملعقة صغيرة
• كمون ,2 ملعقة صغيرة
• ثوم مهروس,2 فص
• زنجبيل مبشور,2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي , ملعقة كبيرة
• فلفل حار ,2 حبة
• كاري ,4 أوراق
• دجاج , دجاجة
• هيل ,6 حبة
• قرفة ,2 عود
• صلصة التامريند , كوب

طريقة التحضير


- توضع التوابل والأوراق في باطن الدجاجة، ويقفل الشق بواسطة عود أسنان أو سيخ خشبي وتربط ساقا الدجاجة معاً، ويربط الجناحان تحت الدجاجة.
- يخلط الزيت مع الفلفل، والزنجبيل، والثوم والتوابل المطحونة في وعاء صغير وتفرك الدجاجة بهذا المزيج، ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.

- توضع الدجاجة في صينية أو شبك وتشوى من دون غطاء في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة تقريباً.

- ثم تخرج الدجاجة وتدهن بصلصة التامريند والماء وتشوى مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح جلدها هشاً وبنياً

[لهفة شوق]

يسلموو الايادي ياعسل