طريقة عمل ورود بالقشدة ،



slider-3.jpg

المقادير
كيلوغرام من الدقيق الأبيض الناعم
600 ملليلتر من الماء
100 غرام من السكر


25 غراماً من الملح
50 غراماً من بودرة الحليب
نشاء
50 غراماً من السمن الحيواني
بيضة
500 غرام من القشدة
200 غرام من الفستق الحلبي المبشور للتزيين


مقادير القطر
غراماً من السكر 250
ملليلتراً من الماء 250


لإعداد العجينة
يضاف الطحين والماء حسب كمية العجين المطلوبة.
ثم ينثر الملح وبودرة الحليب والسمن الحيواني والسكر.
تضاف البيضة في وعاء، وذلك حتى تتكوّن العجينة.

الطريقة
تقطّع العجينة إلى قطع متساوية، بحيث يبلغ حجم كلّ قطعة 150 غراماً.
ثم، تمدّ قطع العجين الواحدة تلو الأخرى.
مع وضع النشاء بين كل قطعة وأخرى، وتمدّ بالشوبك حتى تصبح رقيقة.
تشكّل العجينة على شكل ورود من خلال القالب المناسب لها.
ثم، توضع في الصينيّة المدهونة بالسمن.
يتمّ إدخال الصينية إلى الفن، وذلك حتى تنضج الورود.
ويسكب عليها القطر الساخن حسب الرغبة.
والذي يعدّ عبر غلي الماء والسكر على نار هادئة وتحريك الخليط حتى الغليان والتماسك.
بعد تبريد الورود، تقسّم كلّ واحدة منها إلى قسمين، وتحشى بالقشدة.
وتزيّن بكميّة قليلة من القشدة والفستق الحلبي المبشور